甜菊糖甙 | 57817-89-7

其他中文名稱 ： 甜菊糖；甜菊甙；甜葉菊苷；卡哈苡苷；蛇菊苷；甜菊苷

英文名稱 ： Stevioside

其他英文名稱 ： 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester

C A S ： 57817-89-7

分子式： C38H60O18

分子量： 804.87

保 存 ： 2～8℃

級 別 ： BR

含 量 ： ≥90%

熔 點 ： 233～239℃

性 狀 ： 白色至微結晶性粉。在空氣中迅速汲濕。耐高溫，在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。熔點：198℃

用 途 ： 生化研究。分析標準用。該品有清涼甜味，甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味，甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中zui接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑，兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用，以改甜味。作為蔗糖的代糖劑，代用量不宜超過1/3，以免后味。